Zutaten für 2 Teller:

2 große Zwiebeln
1/16 L trockener Weißwein (der von Lidl reicht)
30 g Butter
2 Scheiben Toastbrot, in Würfel geschnitten
Suppenwürfel für 1/2 Gemüse oder Rinderbrühe
Salz, Pfeffer, Knoblauch, etwas geriebener Parmesan

Zubereitung:

Zwiebeln in Ringe schneiden und in der Butter goldbraun anbraten.
Vorsicht nicht zu dunkel anbraten, da die Zwiebeln sonst bitter schmecken.
Mit ca 1/2 L Wasser ablöschen, Brühwürfel, Salz und Pfeffer
dazugeben und 20 Min. zugedeckt leicht köcheln lassen.
Knoblauch und Weißwein unterrühren und mit Croutons
servieren, Parmesan darüber streuen.
Croutons:
Während die Suppe kocht, das gewürfelte Toastbrot
in einer heißen Pfanne mit Butter knusprig rösten.

Guten Hunger oder wie der Franzose sagt:"Mhmmm!"

Eure lieblings Mensagerichte zum selber Nachkochen!

Heute Bruschetta

Zutaten für 4 Personen:

Chiabatta- oder Weißbrot bzw. Baguette
250g reife Fleischtomaten
1 rote Zwiebel
1-2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
2 EL klein geschnittenes Basilikum

Zubereitung:

Das Brot in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden, (in der Pfanne) toasten und mit der abgeschnittenen Knoblauchzehe abreiben.
Die Tomaten und die rote Zwiebel klein schneiden und mit Olivenöl und Basilikum in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse auf den noch heißen Brotscheiben verteilen.

Guten Hunger!